Jag som aldrig har gillat biskvier innan Snickersbiskvien kom in i mitt liv

Galet goda Snickersbiskvier.

Jag har ju gjort tusentals och åter tusentals av biskvier i olika sorter genom åren med bageri, och tänk, jag har aldrig någonsin tyckt om dem. Då hade vi ändå en väldigt god smörkräm på bara smör och socker och hembakade biskvibottnar på finaste mandelmassa. Men ändå, nej.
Det skulle då rakt aldrig falla mig in och köpa en biskvi ute på ett kondis då jag sett alldeles för många med äckliga smörkrämer baserade på jilk och andra konstiga fetter. En smörkräm gjord på riktigt smör är INTE kritvit, kom ihåg det.
Men nu minsann har jag faktiskt stött på biskvihimlen, i form av galet goda Snickersbiskvier, DRÖM….
En klassisk biskvibotten, smörkräm med massor av hackad snickers, doppad i vit choklad och toppad med saltajordnötter och ett vrid kvarnsalt.
Det blir inte bättre, jag lovar.
Såhär gjorde jag,

Biskvibottnar:
250 gr mandelmassa
250 gr strösocker
1-2 st äggvotor

Smörkräm:
100 gr smör
100 gr snickers hackad
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 st äggulor

Vit choklad, salta jordnötter och kvarnsalt.

Börja med biskvibottnarna, Blanda i maskin med vinge, mandelmassan och sockret, blanda tills det är en massa, slå då i äggvitan lite i taget tills du har en spritsbar massa, obs, ej för lös.
Spritsa ut på bakpapperkläd plåt med slät tyll, ca 3 cm dia. Blir de toppiga så tryck ner toppen lite med ett blött finger.
Baka av biskvierna i 180 grader varmluft ca 12-15 minuter, de ska vara gyllenbruna.

Under tiden biskvierna bakas och sedan svalnar vispar du ihop smörkrämen.
Vipa ihop smör, vanillin och florsocker i en bunke, slå i en äggula i taget under vispning. Sist rör du i de finhackade
snickersen.
Ta en matsked eller en kniv och stryk upp smörkrämen på undersidan av de kalla biskbvibottnarna, låt stå i kyl att kallna helt innan du doppar dem i vit choklad och toppar med hackade salta jordnötter och ett vrid med saltkvarnen.

Lycka till. Kärlek//Betty

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

tio + tolv =