Lettercake på mitt vis, en salt liten godbit

LetterCake, en salt liten godbit

Vem har kunnat undgå att se den nya trenden med lettercakes? Instagram och bloggar flödar över av dessa söta mördegstårtor i formen av bokstäver, siffror hjärtan eller andra former. Jag har inte provat att baka men smakat har jag. Det är gott. Godare än jag trodde att det skulle vara.
Jag ville dock testa en annan variant, sagt och gjort så blev det en liten salt godbit på smördegsbottnar, pepparrotscreme, lax, löjrom och räkor.
Fantastiskt god om jag får säga det själv.
Nästa gång gör jag nog en Italiensk variant med gorgonzolacreme, salami, parmaskinka lite oliver och tomat.mmmm
gott vore också att testa en helt igenom ostbrickevariant med massa goda ostar på, ja ni hör ju.
Variationen går ju att göra i det oändliga. Bara fantasin sätter gränser här känner jag.

Jag gjorde min egen smördeg till den här för det tycker jag ju är godast, är man lite bekvämare köper man färdig smördeg.
Hjärtformen tog jag ut med ett pepparkakshjärta modell större.
Viktigt är att man kavlar ut smördegen jättetunt, typ 1.5-2 mm tjockt bara och naggar jättenoga, helst med en rullnagg.
Lägg ut hela den kavlade degen på plåt och skär ut önskad form direkt på plåten. Sen kommer det viktigaste. Degen måste vila i kyl, helst över en natt annars tappar smördegen formen i ugnen.
Du behöver alltså två likadana bottnar till den här . Ugnsvärmen är ca 220 gr och de bakas i  ungefär 20 minuter. De ska vara ganska välgräddade och frasiga.

Pepparotscremen gjorde jag på två små Phuladelphiaostburkar , en lite tub med pepparrotsvisp och en matsked cremefraiche. Bara blanda ihop det till en smidig kräm.
Sen kan man ju toppa med det man själ tycker är gott!
Våra gäster tyckte den här varianten av Lettercake med skaldjur och lax på var ljuvligt god, och jag håller med.
Här är receptet på min smördeg:

145 gr vetemjöl
145 gr smör
1 nypa salt
1 dl iskallt vatten

Blanda snabbt ihop alla ingredienser till smördegen i en bunke med vinge. Plasta degen och låt den vila i kylskåp en timme.

Följ sedan instruktionerna här innan.

Lycka till. Kärlek//Betty

 

 

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

nitton − 3 =